古丈毛尖地理标志商标产品质量技术规范

2007年第207号

关于批准对古丈毛尖

实施地理标志商标产品保护的公告

根据《地理标志商标产品保护规定》，国家质检总局组织了对古丈毛尖地理标志商标产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对古丈毛尖实施地理标志商标产品保护。

一、保护范围

古丈毛尖地理标志商标产品保护范围以湖南省古丈县人民政府《关于划定“古丈毛尖”茶原产地域保护范围的函》（古政函〔2007〕8号）提出的范围为准，为湖南省湘西自治州古丈县古阳镇、双溪乡、默戎镇、坪坝乡、山枣乡、河蓬乡、高望界乡、高峰乡、罗依溪镇、红石林镇、断龙山乡、岩头寨乡等12个乡镇现辖行政区域。

二、质量技术要求

（一）品种。

中小叶适制品种。

（二）立地条件。

土壤为砂岩、板页岩、石灰岩发育成的山地黄壤，以及由紫色砂页岩发育成的紫砂土，土层厚度≥40厘米，为壤土或砂壤土，pH值5.1至6.5，有机质含量≥2.0％，全氮含量0.1%至0.2％，全磷含量0.12％至0.18％，全钾含量1.60％至2.74％。

（三）栽培管理。

1. 育苗：选择优良单株无性系扦插繁殖。

2. 茶园种植：冬季种植，采用单行条列或双行条列栽植方式种植。每公顷种植株数：单行条列≤67500株，双行条列≤75000株。

3. 土壤管理：采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构，3年至5年对茶园土壤进行一次深耕压绿填埋山青、农家肥、饼肥等有机肥改良土壤。

4. 施肥：有机肥料为主。农家肥等有机肥料施前经沤制发酵等无害化处理。基肥以有机肥为主，每公顷施饼肥或商品有机肥1.5吨至3吨或农家有机肥15吨以上。

5. 茶树修剪：根据茶树的树龄、长势和修剪目的，分别采取以下修剪方法：2年至4年生幼龄茶园定型修剪；5年至15年生茶园每年于春末、秋末轻修剪、深修剪；15年进行一次重修剪和台刈等，培养优化型树冠，复壮树势。保持茶行间20cm左右的间隙。

6. 采摘：采摘期为春季。根据质量要求，鲜叶标准为一芽至一芽一叶。禁止捋采和抓采，以保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带杂质。不得采雨水叶、露水叶、紫色叶、虫伤叶以及空心芽叶。

7.  环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工工艺。

分为杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条（理条、拉条、直条）、提毫、收锅8道工序。杀青锅温180℃至220℃，炒二青锅温90℃左右，炒三青锅温75摄氏度左右；锅温降至60℃左右开始做条。炒、揉及理条可以机械替代，拉条、直条及提毫、收锅须手工。

（五）质量特色。

1. 感官特色：

表1　古丈毛尖质（等）级参数表

2. 理化指标：水分≤6.5%，总灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纤维≤13.5%。

3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

三、专用标志使用

古丈毛尖地理标志商标产品保护范围内的生产者，可向湖南省古丈县质量技术监督局提出使用“地理标志商标产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起，各地质检部门开始对古丈毛尖实施地理标志商标产品保护措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十六日